Sébastien Gaches un chef qui a le feu sacré
Sébastien Gaches – Hôtel du Viaur, ancien chef de salle d’un restaurant gastronomique étoilé à Toulouse, a donné un sacré coup de projecteur à la cuisine aveyronnaise.
Installé à Ségur, l’autodidacte passionné a repris un ancien établissement : l’hôtel restaurant du Viaur.
Grâce à sa détermination mais également à son audace, le cuisinier de 40 ans a réussi son pari et a redonné vie à ce petit restaurant de village.
C’est aussi grâce à un concept original que le chef de l’hôtel du Viaur s’est illustré dernièrement.
Créateur d’un burger novateur, le « Black Flambadou », le chef a été sélectionné pour la Coupe de France du burger.
Même s’il n’a pas gagné, il remporte le prix du public, cette mise en lumière lui a permis de faire carton plein au niveau des commandes quotidiennes dans son restaurant, de faire face à la crise sanitaire et d’être reconnu dans l’Aveyron tout entier.
Rencontre avec un chef qui a le feu sacré !
