Serge Gaillard est un bourreau du boulot. Connu pour gérer le bowling de Millau et l’hôtel attenant, ce self made man est également très impliqué au sein de l’UMIH, l’Union des Métiers de l’Industrie de l’Hôtellerie pour défendre sa profession largement touchée et menacée depuis la crise du Covid. Lumières tamisées pour cette rencontre menée au galop.